关于复原乳的那些事儿

德州爱之声

近来上网浏览网页发现一个名词“复原乳”，“复原乳到底是啥东西?”“复原乳和牛奶营养成分基本保持一致。”“复原乳会不会影响人类身体健康?”不止这些话题，还有有些专家上来说“复原乳高温灭菌破坏蛋白质活性”，各执一词的话语还真勾起了我关注复原乳的好奇心。为了一探究竟，我是又上网又查书，看看到底是怎么一回事。
　　书上对复原乳有明确的解释：复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料。这不是很详细吗?怎么还有人不明白?唉，真是搞不懂现在的人啊。
　　至于复原乳会不会影响人类身体健康，我想这是好多人都最关心的问题，我也一样。查阅大量资料发现，就像第二位网友说的“复原乳和牛奶营养成分基本保持一致。”而且复原乳还有过于纯牛奶的优点，口感好不提，消化吸收和保存长久倒是值得关注的。从营养功能上看，复原乳不是很好吗?怎么还会有什么所谓的专家说那些风凉话啊，又让我感叹，这社会到底是怎么了。
　　不过既然说出来肯定有说出来的道理，高温杀菌后的复原乳中蛋白质、脂肪、钙等主要营养成分不会减少，只有维生素会有一定损失，损失量会在10%-20%之间，但人体通常是通过蔬菜、水果来摄取这些维生素，因此影响不大。这不都是小事吗?用蔬菜水果补补就上去了。这大惊小怪的事儿。