蜂蜜小排包

常辉居士

很长时间没做面包了，昨天在家休息的时候做了这款蜂蜜小排包，味道很不错。

原料：高粉500g、蜂蜜80g、盐5g、鸡蛋1个、水190克、黄油50g、酵母6g、奶粉16g。

做法：

1、将除了黄油之外的原料放入面包机搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至扩展阶段；

2、将揉好的面团盖保鲜膜，开始第一次发酵；

3、发到两倍大一次发酵完成，分割成24份，滚圆，直接放在烤盘中，开始二次发酵（我用了两个烤盘）；

4.、再次发酵二倍大时，二次发酵结束，涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热至180°；

5、将烤盘送入烤箱，中层，180度15分钟即可（面包上色后加盖锡纸）。