茄子美食

常辉居士

夏天的颜色是绚丽多彩的。你喜欢紫色么？浪漫神秘高雅的紫色也属于茄子！夏天是茄子最好吃的时候。你知道茄子怎么吃么？

黄豆烧茄子

大蒜与八角是烹调茄子的绝配，随着季节的变化又融入了新生力量，将营养丰富的黄豆与甜丝丝的甜面酱一同收编，使味觉与营养都得以双重深化。

避风塘茄夹

说到茄子的做法，不得不说下美味的避风塘茄盒~茄夹金黄色香，与酥松的面包糠同吃，在口中还会遇到咸鲜的肉馅，美哉！这里有一个小窍门，翻炒面包糠时最好选用锅底面积较大的平底锅，这样受热面积大，传热均匀。

茄鲞

大家还记得红楼梦中的名菜茄鲞么？刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！”你想挑战自己在家制作这道名菜么，就跟着我们来一起学习一下吧。

湘西擂茄子

湘西擂茄子非常好吃，这道菜充满了乡土特色，制作菜比较适宜选用长茄子，因为长茄子肉质较嫩，容易蒸透，捣烂后口感更佳。

客家炒茄子

紫苏叶是贝太君最近经常提到的一种香草。北方的亲能在卖西餐调料的地方买到干紫苏。这道客家炒茄子就用到了紫苏。这道菜还提到了干贝，如果没有的话可以用肉馅代替哦。