五彩东北拉皮

常辉居士

原料：东北大拉皮2张，里脊肉1小块，木耳适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜2棵
配料：植物油，淀粉，生抽，盐，糖，醋，香油

做法1：拉皮撕去包装后，切成条；
做法2：里脊肉切条后加入许生抽和淀粉腌制入味；
做法3：将提前泡发好的木耳洗净后切丝备用；
做法4：黄瓜切丝备用；
做法5：胡萝卜切丝备用；
做法6：香菜切段备用；

做法7：将切好的拉皮放纯净水或凉开水里过一下水；
做法8：将拉皮捞出控水备用；
做法9：锅内许少许油，将里脊丝倒入翻炒；
做法10：将炒熟的里脊丝盛出备用；
做法11：利用锅内底油将胡萝卜倒入翻炒几下即可，无需炒烂；
做法12：将胡萝卜盛出备用；

做法13：锅内加水烧开后倒入木耳丝焯水，用漏勺翻动几下即可，时间不宜过长；
做法14：将焯好水的木耳迅速捞出放到凉水里，这样能保持其脆嫩的口感；
做法15：最后用纯净水或凉开水过一下，然后捞出控水备用；

做法16：盘内放入东北拉皮；
做法17：将五丝码放到拉皮上，此乃五丝东北拉皮。如果家里有客人，在上面倒入调料上桌拌匀就好了。我做的有点多了，这已经是我们家最大的盘子了。
做法18：自己家吃还在是厨房里拌匀再上桌比较好，将五丝拉皮倒进比较大的容器，然后放入适量的盐、糖、醋、生抽、香油；
做法19：拌匀后就可盛出享用了，如果喜欢吃辣，可以放入少许辣椒油。