佛门多饮粥，吃粥生十利

常辉居士

在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
　　中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
　　进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
　　宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
　　由此可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
    提到最持久，最恒定，最能体现粥禅意的是丛林，僧团早上饮食中基本上都可以看到粥的身影，看似无味其实是大味，其中又以一下两种最为养人？
　　民间有谚语：粳米煮粥最养人。粳(jīng)米是什么米呢?大米分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
　　粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1及钙、磷、铁等多种营养成分。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂和五脏、止虚寒泻痢等功效。图片
　　大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。这样的搭配非常合理，大米易于消化，调和养胃，小米营养丰富，滋润脏器。正常人喝粥可以养生，粥和其他食物搭配，又有不少新的功能，这里暂不赘述。
早斋供养咒毕，回向云：粥有十利，饶益行人。此十利者：
　　一、资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。
　　二、增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。
　　三、益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。
　　四、安乐，吃粥能够促进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。
　　五、辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。
　　六、除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。
　　七、消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。
　　八、辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。
　　九、除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。
　　十、消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。