| 拒绝香精和色素，晴天见五年专注健康奶盖茶！ 五年前晴天见在新乡开设第一家门店，开启了新乡消费者的奶盖茶时代，在新乡饮品市场有着不可撼动的地位。自2017年4月开放品牌加盟以来，已经在郑州、新乡、洛阳、开封、安阳、荥阳、焦作、长垣、神木、三门峡、平顶山、卫辉、丽水、武汉、沈阳等地区拓展了36家门店。在风起云涌的新中式茶饮市场，究竟它为何会如此火爆，如此受消费者欢迎呢？在与晴天见研发总监杨玉东的交谈中，我们得到了答案。
健康是首位 我们拒绝色素，拒绝香精，晴天见五年专注健康奶盖茶。
这是晴天见研发总监杨玉东说的最多的一句话，在他研发室的墙上写着：让食材原汁原味，让生活返璞归真。他有着十年的茶饮行业从业资历，曾经在12800多家的餐饮连锁体制里做产品研发，在业内有很高的知名度，人送外号“大师”。谈起以前的工作经历，他说，“我想做好产品出来，但是束缚太多，所以便毅然决然的离开了当时的体制，而晴天见正好是这样一家可以让我“施展拳脚”的企业。创始人赵红梅曾说过的一句话很打动我，晴天见即使要使用昂贵的原料做出一杯健康的、不那么好喝的饮品，也坚决不要做出一杯不健康的、喝起来好像还不错的饮品。事实上，这也是我们一直在践行着的。晴天见的原料均来自优质产区，下面来看一组产品原料的对比：
晴天见的一颗柠檬茶没有任何添加剂，这款产品我们定价12元/杯，而现在市场上卖到2-6元的柠檬水，基本都是用柠檬粉和柠檬片添加香精和色素而成的，这中间就不只是价格的问题了，而是人们现在所重视的健康问题。”
对产品近乎“偏执”的研发态度 一款产品的上市要经过： 上百次的尝试，无数个日夜的不眠不休和比较，在杨玉东的眼里都是再正常不过的事情，他做事极其执拗，如果过不了自己这关，别人说再多都没用。 在饮品行业内从业十年，他已经练就了一副“火眼金睛”。在研发秋季新品的那段时间，他每天都要工作到很晚，甚至不吃不喝保持口感，每一款新品都要尝上上百次，并且让每位员工都充当消费者，品尝之后还要给出评价，哪里喝着不对，口感味道如何等等，得到回馈再进行改进，测试到让自己满意，让“消费者”满意，所以晴天见每一款深受消费者喜爱的产品，都是他近乎“偏执”的成果。
定制专属于河南消费者的产品口感 南北方在饮食领域有着巨大的差异。南方人喜欢吃甜食，喝奶茶重茶味，淡奶味。在香港的街头，没走几步就会碰到一个奶茶店或者茶餐厅，“港式奶茶”已经成为香港的一种文化。之前，北方人喝茶更像是一种生理上的需求，解渴功能比较明显。所以这种“港式奶茶”在北方市场并不适合。 2012年，奶盖茶逐渐从南方进入消费者的视野，并在这两年大热起来。为了紧跟市场发展，及时将产品更新换代，杨玉东深入北上广、江浙沪以及成都等地区进行了大半年的市场调查，跟河南消费者的饮食喜好紧密结合，经过反复测试，升级了奶盖茶之后，又在奶盖茶的基础上增加了水果茶，满杯红柚、一颗柠檬茶、番茄莓、加州蜜桃乌龙全部采用的都是新鲜的水果加现萃茶包，也是晴天见的忠实粉丝们最常点的。
在马斯洛需求层次理论中，最基本的需求是生理需要，在此之上是安全需要。 随着北方经济水平的提高，河南消费者的消费理念有了很大的转变，他们越来越注重健康和养生，选择饮品的时候也不再仅仅只是为了解渴，他们希望自己喝到的是健康的、无添加的饮品，所以，虽然在低端品牌依然很多的情况下，晴天见已经在河南饮品市场杀出重围，开辟出了一片天地，因为只有了解消费者所需，真正为消费者所想，才能够走的更远。 相信，在未来两年，那些2-6元的低端饮品一定会被市场所抛弃，而像晴天见这样的中高端品牌一定会占领市场，为更多消费者带来健康的饮品。 | 
发表于 2017-10-8 14:38:33
