生吃茄子的养生奇效

常辉居士

    导读：茄子的食疗作用，茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑；茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，凉拌味道也不错。

工具/原料

主料:茄子(紫皮、长) 500克

调料:盐 3克;    醋 10克 ;  酱油 10克;   味精 2克;   香油 10克 ;   甜面酱20克 各适量

步骤/方法

1.茄子洗净，去皮。

2.切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时。

3.腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。

4.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。

参考资料

       近年国内外研究发现，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常见疾病。

       1、出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善微细血客脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。

       2、降胆固醇：茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子全内胆固醇含量下降10%。

       3、防癌：茄子中含有龙葵大事，它能掏消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有掏作用。一些接受化疗的癌患者出现发热时，用茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。

       4、内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净置于碗中，加油盐少许，放锅中隔水蒸熟服，连食数日可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。

       此外，常吃茄子对痛见、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

       老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”，斑点随年龄增大而由小变大，由点连成片，这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。而多吃些茄子，老年斑会明显减少。

              

来源:中国高速网