TA的每日心情 | 擦汗
2019-7-21 21:35 |
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签到天数: 804 天 [LV.10]以坛为家III
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本帖最后由 戴上红领巾 于 2012-12-26 20:44 编辑
吃的变迁 （2）
生产队的食堂好景不长。从敞口吃改成了定量吃，开始每顿三个窝头到每顿两个窝头，后来竟只给一个，这是成年人的定量。五、六岁的孩子给“三分”窝头。后来上学学分数理解的特别快，老师一讲到十分之三，马上想到了当年的“三分”窝头。吃定量可以把饭打回家里来吃 。孩子三嘴两嘴三分窝头就进去了，眼睛眨巴眨巴的望着大人手里舍不得下咽的窝头，大人只有掰下一块递给孩子。
当年人们的饭量都特别大，小伙子一顿吃四、五个窝头是正常，七、八个也能吃下去。有菜汤、咸菜就饭就是奢侈了，多数时候都是干吃窝头喝凉水。没有菜的参与，对窝头的味道体会的更清晰、更深刻，那棒子面的窝头越嚼越香，回味无穷。只是人身体的营养来源只有主食一种渠道了。
吃不饱了，打饭就成了人们一天当中最为期盼的事情，一群光屁股的孩子，吃完早饭，就拿着“篦子”（是一种用高梁楟杆编成的笸箩,当地人专门用来盛饽饽），到食堂打中午饭 ，把篦子放在地上代替人排队，每天上午，食堂门口一条用篦子排成的长长的队伍 ，成了一大景观。
渐渐窝头没有了，改吃“淀粉”。此淀粉非彼淀粉，是用山药蔓或棒子轱辘等为原料做成的 ，不知哪位高人借用了这美好的名字，反正不是农民，那时候的农民，还没有人知道淀粉是什么东西。做法不复杂，把原料烘干碾碎，用粗罗筛过，掺上少许棒子面做黏合剂，合成面团后还是太松散，捏不成窝头，只能两手团一团，弄成圆不圆扁不扁黑不溜秋 的东西，上锅蒸熟即可。这东西吃在嘴里满嘴是渣，一股浓浓的中药味，难以下咽。几种淀粉中，山药蔓做的还略微好吃一些，除了中药味以外，竟略有一丝甜味。每顿饭两个淀粉团，搭配两个熘山药，山药成了佐饭的菜，吃一口淀粉，再吃一口山药送下去。讲究一些的人家，把淀粉团打回家以后，搓碎，上锅烙干，这样吃起来中药味略淡一些，还有酥脆的感觉。
挨饿的滋味最不好受。
“吃”成了人们生活中唯一追求的目标，凡是能入嘴的东西，都往嘴里塞。一开春，耕地翻出上年落下的山药，虽然一冻一化已经变了质，味道苦，颜色黑，但擦擦土就吃进嘴里。野菜长出来了，孩子们整天拿着口袋在地里转悠，寻觅刺刺溜、马牙菜。野菜不能生吃（苣苣菜又叫苦菜，可以生吃，但不能代替主食），要拿回家里，用开水煮熟，放些盐，就是一顿美食。秋天，地里可吃的东西太丰富了，山药、棒子、窝瓜、葫子、茄子、萝卜等等，其中，山药、茄子最为好吃，后来能吃饱了，偶尔还弄两个尝尝鲜。秋天的庄稼地，是饥饿人群的天堂。煞秋毕后，能吃的东西越来越少，一群妇女在场院打棒子，抓起一把生棒子粒捂在嘴里，个崩个崩地嚼。冬天，一群孩子，用铁丝穿着白菜疙瘩（白菜的根茎）在火上烧，烧熟一层啃一层。人们逮住麻雀烧麻雀，这是真正的美味。
人们闲聊的话题只剩下一个，就是“吃”。某人讲起前一天，裤腿里装了一根萝卜，（上些年纪的妇女时兴把裤腿脚扎起来）偷偷带回家，村口有“看青的护秋员”，凡回家的人都要搜身，此萝卜竟没有被搜出来，晚上用半锅水煮萝卜片，一家人每人一大碗，连汤带水吃了个不亦乐乎，讲的人津津乐道，听的人满脸的羡慕。当年，不肯偷吃食的人极少。后来学《雷锋日记》，有一句名言大意是说，一个人吃饭是为了活着，而人活着决不是为了吃饭，当时还纳闷，人活着不为了吃饭还能为什么？
故事发生在1959年到1960年间，人们“胖”、瘦反差极大，瘦者骨瘦如柴，孩子们两条细腿支着一个大肚子，再往上是长长的脖子挑起一个大脑袋；胖者胖的眼睛只剩下一条缝，其实不是胖，是极度营养不良导致的浮肿，胖胖的脸上，一按一个坑。一老汉蹲在地上，黄水顺着又亮又粗的小腿往下流。年老体弱者，大部分没有闯过来，埋死人经常发生，用家里装衣服被褥的躺柜装起来，几个人抬出去埋了就完了。没有鞭炮，没有唢呐，少有哭声，也没有几个送殡、看热闹的。从1958年到1960年，出生的孩子也极少。即使出生了，一般也活不下来，生了孩子的女人都没有奶水。例外当然也有，一个本家弟弟，生下来是家人用熘山药抹到嘴里喂活了，如今也四十大几岁了，竟胖的象水桶，并且是真胖，不是浮肿。
有一点题外话不得不说，吃了集体食堂，生产队长的权力从生产领域扩展到了生活领域，因此又多了一项管理措施，但凡哪家人，有不服从劳动分配、或逃工、或怠工、或偷食、或不明原因惹了队长不高兴，立即惩罚--“卡饭”，就是不让一家人吃饭，这措施简单快捷有奇效，比后来的罚款甚至拘留还有效的多。
（转载---有改动）
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发表于 2012-12-26 19:55:28
