北烧锅史记

白眉大侠

         北烧锅酒历史悠久，（已有二百多年的历史）它入口香醇，纯粮酿造，采用传统工艺精制加工，是胜芳人心中喜欢爱喝的酒。历史上的胜芳三面环水一面环田，造就了胜芳人以制河田（捕鱼捉蟹）为生的生活习俗，祖祖辈辈生活在中亭河畔的胜芳人，水下作业很累很辛苦，上岸后的人们有两句俗语：“上岸一碗（大福泉），喝在心里暖又甜。”北烧锅酒是百姓家“红白喜事”桌上的美酒佳肴，据说胜芳八大家之一的蔡家嫁女到文安县左各庄济广源的董家（兵部侍郎，二品顶戴）之子董尔碱为妻，嫁妆排了三里长，光陪嫁衣物二百多抬，百斤一坛的北烧锅酒二百坛，地五千多亩。不但百姓喜欢，就是一代君王乾隆皇帝于1767和1769两次出巡东淀，查看水情，参与和督导治理工程，并拨款两万五千两白银，卜度两淀中。两次亲临胜芳喝的就是胜芳人自己酿造的北烧锅酒，吃的是胜芳的鱼虾蟹，感叹之于提笔写下了“南游苏杭，北游胜芳”的绝句。当时的胜芳可称的上是鱼米之乡——是直隶六镇之一（直隶就是河北省），据《文安县志》记载：“…文邑市廛唯胜芳为最盛，水则帆樯林立，陆则车马喧阗、百货杂陈，商贾云集故列为直隶六镇之一”
        晚清军机大臣、文华殿大学士、直隶总督兼北洋大臣的荣禄，他的老师就是胜芳人孙文林（时任国子监教师），荣禄几次来胜芳，他的老师就是用北烧锅酒和我们胜芳的鱼虾蟹莲藕来招待他。
清末民初军阀混战，直奉交战的战场就是胜芳镇的西面现在的香槟花园与崔庄子之间。当时，仗打的异常激烈，奉系高级头领为鼓励部下勇猛作战，给他的部下喝大碗的北烧锅酒，广大士兵把北烧锅酒一饮而尽，奋勇冲杀大获全胜。张学良回忆，当时胜芳的老百姓为他的部队送去了胜芳人自己酿造的北烧锅酒“大福泉”张将军边喝边说：“这酒口感贼好，与咱家东北的关东大高粱酒一样醇香。”抗日战争时就连讲究饮酒传统注重酒道住防胜芳的日军军官田中，喝了北烧锅酒也连声说道：“美酒美酒，咪系咪系！”证明酒是沟通世界的产物。由于年年战争酒坊不得不停了下来。到了解放战争时期，平津战役前，北烧锅酒坊全体连设备被运到任丘生产供解放天津前线部队用酒，天津解放后北烧锅经理李清芳被派到北京二锅头酒厂工作。老板刘家人被派到天津大直沽酒厂。当时也把北烧锅酒坊的设备用具带去天津，建国后直到公私合营时这套设备还在天津，众多机关单位（包括天津人民广播电台的前身）都是在胜芳成立后进驻天津，因当时胜芳也属天津地区。由于时代的变迁，战乱至之文革，北烧锅酒坊和众多美食名店一样遭到了毁坏。北烧锅酒旧址被依次改造成胜芳造锅厂（胜芳农机厂前身）胜芳河北派出所。现存砖木(蓝)结构二层楼一座,生产车间已被改造成民房。北烧锅酒用的水井还被保存完好。
        改革开放后的胜芳迅速崛起，勤劳勇敢的胜芳人依靠自己的聪明智慧把家乡建设的美丽富饶，人们的生活富裕，北烧锅酒也焕发了生机，悄然走上了百姓的餐桌，人们茶余饭后赞扬着北烧锅酒的香醇。我们“盛芳民俗文化传播公司”正打造北烧锅酒的明天：
      “江山代有人才出，再领风骚看今人”
        北烧锅酒也将由新一代北烧锅人的精工细作而焕发生机。公司正投入巨资恢复建造北烧锅酒博物馆（部分老旧设备和用具已经购回）新一代北烧锅人也将以饱满的热情辛勤的培育着这棵永远生在胜芳人心中璀璨的常青树——“北烧锅酒”，它也将为胜芳的经济发展献上浓墨重彩的一笔。
       北烧锅酒博物馆将以焕然一新的面貌对世人开放：
     “美酒佳肴迎挚友，名楼雅座待髙朋”
       新一代北烧锅酒坊全体员工欢迎四海宾朋
     “美酒四处有知音，八方荟萃皆友人。

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