大米酿的香一些——桂林银荔三花

文弱小生

相信咱们论坛上的很多朋友都喝过桂林三花酒了，对它的口感有了一个大概的认识——香。

接下来我会给大家介绍目前在咱们文安市场上流通的酒类特点，让大家对喝进自己身体里的东西有更多的了解。



所谓这种香，其实就是大米的香味。
我们平常喝的酒，像泸州、河套、板城烧锅、二锅头等，都是清香、浓香型的，酿酒的原料用的是高粱，而对于桂林三花酒这类大米酿的米香型白酒知之甚少。
大米酿酒相比高粱要更淳厚和柔顺，因为大米本身含80%的淀粉，也是在目前已知可以酿酒的原料中淀粉含量最高的。这些淀粉在制酒发酵的过程会慢慢液化，液化的淀粉会增加酒的柔和，加之淀粉自身的微量糖份，使酒喝起来更加厚重香淳。
但有一点是大米酿的酒与其他香型的酒不同的，大米酿的酒对于添加剂是非常排斥的。一旦有添加，酒的口感立马就会改变。所以这也就要求必须是用纯大米来酿造，过程中要其自然发酵。

很多人说喝完酒后会上头，其实这是一种中毒症状。原因是酒精里面的杂醇油含量过高。决定该物质多少是原料中蛋白质的含量。一些不良商家为了降低成本，减少蒸馏时间，在杂醇油还没有完全挥发散尽便出厂包装。大家在选购白酒时，也要注意生产批号、厂家生产许可证号等相关信息。

北京二锅头

哈哈，看看我二锅头全国销售量，您就知道我在百姓心中的地位了！