宰猪 分肉 过大年

weiran

宰猪  分肉  过大年


上世纪六七十年代，生产队里响应上级的号召，养着几头猪，主要是为了积肥，到年底还可以选个三五头够个头的宰了给社员们分肉过年。一进腊月社员们就关注着队宰的猪的事。

记得那年腊月二十五，队部大院里聚集了好多人，有大人也有孩子，有男的也有女的。那天就像过大节，社员们脸上洋溢着急切而幸福的笑容，那往日里的忧愁早飘到了九霄云外。人们欢笑着，议论着。我和妈妈也来看热闹。政治队长郭润芝，别看他个头小，精神头可大了，说话嗓音很高，能说会道，什么事都能上纲上线，讲出一番大道理。他在现场指挥。生产队长何万峰，他是我当家子二哥，高挑的个，脑瓜灵活，善于算计，他平时派的活，从来没有窝过工。他和会计看着账本，不知议论着什么，大概是做着分肉的预算。只见几个壮劳力将被捆住腿的三头大猪抬到了队部大院里，猪吱儿吱儿地叫着，压倒了人们的欢笑声。他们将猪分别放到预先搭好的案板上，四个人一组，宰一头猪。这个组的屠夫是一个年轻的小伙子，个头不高，长得敦敦实实，有把子力气，手脚麻利，性格鲁莽，胆子很大，从小就爱逮个长虫刺猬的。他乳名小根，就因为他鲁莽，人们都叫他“鲁大根”。宰猪时有人摁猪头，有人摁猪腿，有人摁猪屁股，鲁大根左手揪着猪耳朵，右手拿着一把一尺多长的牛耳尖刀，直插猪的气嗓，鲜红的猪血立刻喷了出来，流到案板下面的盆里，那猪的叫声越来越小，直到停止。屠夫在猪的一条后腿上拉开一个小口儿，用一条铁钎从小口插进去捅上一阵，然后用打气筒往里打气儿，直到整个猪都被吹起来，用细绳把腿上的小口扎紧，再用开水浇烫猪身，边浇烫边用刀子刮猪身上的毛，直到刮净为止。再把猪头、猪尾和四条小腿砍下，然后开膛破肚，取出上下水。这头猪很快就宰完了，其他组还在进行着。

分肉采取抓阄儿的方法。一头猪有肥的地方，有瘦的地方。那时人们都想要肥的，这就得凭抓阄了。我们队当时有50多户，300来口人，虽然宰了三头大猪，可要分到户里每家也就分几斤肉。俺家6口人，爸爸是非农业户口，队里分东西没有他的份，劳力少，工分少，按人五劳五分，也就能分到4斤肉。人五劳五就是按人口和工分的比例各占百分之五十。这4斤肉再刮下点肥肉耗油，也就剩下不到3斤了。幸好分完猪肉后还要分猪头、猪蹄、上下水等，由于数量不多，就不像分猪肉那样人人有份了，就要抓阄凭点气了。谁抓到了就花少许的钱买走，猪头猪蹄三毛钱一斤，上下水两毛钱一斤。会计按照户数做了50多个阄儿，就是用万能纸裁成大小相同的正方形纸片，上面依次写上阿拉伯数字，再分别写上猪头、猪蹄、上水、下水，或打个X表示没有，叠好团成球放在帽盔里，按分肉的次序喊人们抓阄。

前边的好几家都没有抓上，叫到了俺家，我妈妈走上前去伸手在帽盔里拿了一个阄，小心地破开一看，上面写着“5号猪头”，在场的社员们投来了羡慕的眼光，我的一位族叔取笑说，不知嫂子今儿个烧了那支高香，这么有点气！妈妈拿着条子去领货，一看是半个猪头，上面贴这个纸条，写着5号猪头9斤2.7元。妈妈交了钱，我拎着猪头连蹦带跳地跑到了家里。

见酒没喝醉了

那个时候过年的感觉真好，现在没什么年味了呀

开出一片新天地

勾起童年的回忆（是不是美好，那就各人不同了），反正我们小孩子那时都是美好的回忆。

一片枫叶

落魄猪

呵呵，那时候的肉吃着就是香

我是敌人

年味浓了，，，那时我们村宰羊花两块钱能炖一大锅羊蝎子

weiran

开出一片新天地 发表于 2015-2-2 18:15
勾起童年的回忆（是不是美好，那就各人不同了），反正我们小孩子那时都是美好的回忆。

谢谢朋友来访。