真正名副其实的长寿菜——马齿苋

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编者按：所谓“民以食为天”，不仅如此，现代人更看重的是什么食物对人体有好处，食物的最大功用在于能很好地调养气血，人的气血足了，自然就会变年轻。经常吃抗衰老的食物，可以帮助延年益寿、祛病强身，保持身体年轻，今天为大家介绍一种被现代科学证明真正名副其实的长寿菜——马齿苋。    马齿苋（图片来源：haihainan）  马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有巨大贡献的野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。  为什么叫马齿苋呢？这里面还有一个美丽的传说：唐代的《食疗本草》记有“煮粥止痢”之说。传说过去有位童养媳得了痢疾快要死了，被凶恶的婆婆赶出家门，无奈，她只好采些路边的野菜来充饥，哪知竟然“不药而愈”。由于这种野菜状如马齿，故名。  现代药理研究证明，马齿苋有：“天然抗生素”之称，对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有极强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。  同时马齿苋更是防治心脏病的良药。研究发现马齿苋含有一种一般植物所少有的物质——不饱和脂肪酸，能使血管内皮细胞增加合成抗炎物，从而减少血小板的形成的血栓素A，使血液粘度下降，抗凝血脂增多，从而起到预防血栓的作用。同时，不饱和脂肪酸自身也可预防血小板凝集，抑制胆固醇和甘油三酸脂的形成，有效预防心脏病的发生。  从分析所知，由于马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子还原还可以直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。  不仅如此，马齿苋还有除尘毒，防止吞噬细胞变性或坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成。对白癜风也有一定的疗效。由于马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。    作为食用菜，马齿苋滋味鲜美，营养丰富（图片来源：haihainan）  马齿苋作为食用菜，不仅滋味鲜美，滑润可口，而且营养价值也很高，马齿苋的可食用部分为100％，每100g马齿苋含热量为138.6千焦，水分92g，蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物3g，胡萝卜素2230ug，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C23mg，钾100mg，钙85mg，铁，磷56mg。全草还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸及生物碱等成分。它的吃法多种多样，可鲜食、干食、做菜、做馅等。  马齿苋质地柔嫩，但略带酸味，别看它遍地生长，不显眼的野蔬，可是过去皇帝吃过。《资治通鉴》中记载：“唐代德宗皇帝李适在其父皇死后，为了表示哀悼而禁食荤菜，跟他弟弟一起用膳时就“食马齿苋，不设盐、酪”。

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马齿笕编辑
马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小并且成对称地生长。六七月开小花，结小的尖形果实，果实中有葶苈装的马齿苋子。
中文学名马齿苋
界植物界
门被子植物门
纲双子叶植物纲
科苋科
种马齿苋
目录
1别名
2产品特性
3食用方法
4药用价值
5功效主治
6用途
▪ 传统治疗
▪ 护心作用
▪ 其他作用
1别名
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马齿苋[mǎ chǐ xiàn] 长命菜、马瞪眼、马屈菜，（苏北俗称，马叶菜）、五行草、安乐菜、马齿苋、马细菜、酸米菜、长寿菜、麻子菜、马思汗、马斯汗、麻生菜。
马齿苋图片
马齿苋图片[1]
2产品特性
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保湿；
降低炎症，适用于炎症性皮肤；
敏感性皮肤，幼儿皮肤可安全使用；
增加皮肤细胞的抗氧化力；
常用于高端护肤品的原料中。
溶解性
水溶
推荐比例
2%
萃取植物
马齿笕
最佳产地
韩国济州岛
3食用方法
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马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。
图为马齿苋
图为马齿苋
马齿苋也可以这样吃，晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什么菜炒着吃。以前，在农村，一到有马齿苋的季节，村民们会把马齿苋挖回家，洗干净，晒干，密封起来，等到冬天菜少的时候拿出来做菜。一年四季都能吃到不同季节的菜，生活条件变好了，就很少有人再吃马齿苋了。倒是在城镇，马齿苋还是属于比较少有的菜，因此，在农村随地可见且无人问津的马齿苋在城镇价钱比一般的青菜还高，而且还挺受欢迎的。
4药用价值
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科属：为苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶、马齿苋科Portulacaceae
性味：性寒，味甘酸。
归经：入心经、肝经、脾经、大肠经。
功能：清热解毒、凉血止血。
主治：热毒泻痢、热淋、尿闭、赤白带下、崩漏、痔血、疮疡痈疖、丹毒、瘰疬、湿癣、白秃、痢疾（大便半干半稀）、热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、蛇虫咬伤、便血、崩漏下血、现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。
用法与用量：内服：煎汤，3～5钱(鲜者2～4两)；或捣汁饮。外用：捣敷、烧灰研末调敷或煎水洗。
5功效主治
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具有清热解毒，止血通淋等功效。
主治急性、亚急性皮炎和肠炎、细菌性痢疾、疗疮肿毒、虫蛀咬伤、湿疹、阑尾炎、钩虫病、带状孢疹及功能性子宫出血。
6用途
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传统治疗

中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服；还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，不但可以食用，还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质，能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。
护心作用

近年来，美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。地中海人喜欢吃马齿苋，所以冠心病的发病率低；法国人喜欢把马齿苋调和在色拉油中，心脏病发病率也低。科学家发现马齿苋含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、生物碱等药理成分，可以降低血压、抑制心肌兴奋和减慢心率，从而减轻心脏负荷于减少心肌耗氧量。
英国科学家发现，马齿苋含有ω-3脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。ω-3脂肪酸还可以是血栓素A（一种强烈的血管收缩剂和血小板聚集剂）减少，从而使血管扩张，血液黏稠度下降，防止血栓形成和冠状动脉痉挛，有效地防治冠心病。因此马齿苋不愧是护心菜。
其醇提取物或水煎剂对多种痢疾杆菌有显著抑制作用，还对大肠杆菌、伤寒杆菌、金葡萄球菌及杜央氏小丫孢藓菌等致病性皮肤真菌有抑制作用；所富含的维生素A、维生素C能促进溃疡面上皮细胞愈合，针对溃疡病治疗的肠溃舒中就重用了马齿笕，已达到溃疡面上皮细胞的愈合。
其他作用

马齿笕在国内各地都有种植，它可是有很多的功效，居家能驱虫，食用能治疗多种病症，有清热解毒、益气补虚等功效。除此之外，马齿笕还有很多的作用，在医学上曾多次被实验成功，马齿笕能当蔬菜食用，更是有用的药用植物。马齿笕含有丰富的脂肪酸以及维生素A，这两种物质的作用可是很大的。
1.抗菌作用：
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用．对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用．实验表明，小鼠腹腔注射大肠杆菌感染时，用醇提液或醇提后残渣水煎剂则无效。
2.对平滑肌的作用：
马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。
3.对子宫的作用：
经过专家研究证明，马齿笕对收缩子宫的有效成分可能为氯化钾。对马齿苋子宫收缩作用成分的研究证明，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，一为抑制作用。具有兴奋作用的是无机钾盐，可以药用者为氯化钾；具抑制作用的是有机成分。
4.其他作用：
马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给麻醉狗静脉注射20%煎剂3ml只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。[2]
参考资料
1．  马齿笕百度图片  ．马齿笕百度图片 ．2012-11-14 [引用日期2012-11-14] ．
2．  马齿笕有哪些作用  ．中国菜园网 [引用日期2012-11-19] ．
词条标签：
药品 ， 植物

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