冷榨亚麻籽油的科研进展及成果

小李飞刀

（一）亚麻籽的营养成分及保健功能研究成果
      《本草纲目》中记载：亚麻籽“有润燥、解毒、止痛、消肿之功”。亚麻籽中含有丰富的蛋白质，膳食纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及木酚素、黄酮、植酸、卵磷脂等多种营养成分；冷榨亚麻籽油中的α-亚麻酸含量可达50%以上。研究证实，冷榨亚麻籽油具有健脑益智、预防心脑血管疾病、预防老年痴呆、降低胆固醇、抗癌、抗血栓、抗过敏等众多有益的生理功能。
（二）冷榨亚麻籽油保健功能的最新研究成果
    赵霖、鲍善芬教授带领的研究团队通过“低温冷榨亚麻籽油营养生理功能的实验研究”最新发现：
    1、冷榨亚麻籽油具有降低血糖的作用
      糖尿病已经成为继肿瘤、心脑血管疾病之后，威胁人类健康的第三大杀手，被医学界称为“万病之源”。长期的高血糖会使全身的脏器及组织发生病理改变，导致糖尿病的发生。动物实验证实，食用亚麻籽油私聊的动物血糖水平显著低于对照组，显示冷榨亚麻籽油具有明显降低血糖水平的功能。
    2、亚麻籽油对机体氮代谢产生有益影响
    血清尿素氮为蛋白质代谢的终产物，肾功能正常情况下，这些小分子物质可从肾小球滤出，故用作描述肾脏功能的指标。当肾功能受损害时，肾小球滤出率降低，血液中血清尿素氮的浓度就会增加。实验结果表明，食用亚麻籽油可使动物的血清尿素氮水平明显降低，说明食用亚麻籽油后对机体氮代谢产生了有益的影响。
    3、亚麻籽油具有较强的清楚脂质过氧化物的能力
    实验结果表明，食用亚麻籽油可使动物血清中丙二醛（MDA）含量明显降低。丙二醛是脂质过氧化的中间产物，它反映机体内的脂质过氧化水平，MDA值越高，则氧化损伤程度越大。其结果会导致机体衰老，心脑血管疾病，免疫力低下等多种疾病。冷榨亚麻籽油能够降低脂质过氧化物丙二醛 （MDA）含量，具有清除脂质过氧化物的能力。
（三）亚麻籽油科研成果小结
亚麻籽油科研成果             未来可解决健康问题及在产品中的应用

冷榨亚麻籽油具有降低血糖的作         三高人群营养食品

亚麻籽油可以辅助机体氮代谢         肾功能不良人群的营养食品

                                   抗氧化、预防动脉粥样硬化；
亚麻籽油具有较强的清除脂质        抗衰老保健食品、保护心脑血
       过氧化物                            管功能食品。