韩式酸辣菌菇汤

常辉居士

食材         

杏鲍菇   鲜香菇   秀珍菇   平菇   黄豆芽

韩国辣椒酱   柠檬

制作

1．  杏鲍菇洗干净，从中间一剖为二，然后切片待用。

2．  鲜香菇洗干净，然后切斜刀厚片待用。

3．  秀珍菇洗干净，然后切厚片待用。

4．  平菇洗干净，用手撕裂成块待用。

5．  黄豆芽切除根蒂，洗干净待用。

6．  锅烧热后，加少许橄榄油，放入杏鲍菇片、鲜香菇片、秀珍菇、平菇、黄豆芽煸炒，锅内放入韩国醋辣酱，倒入事先熬制的素鲜汤。调大火烧开，然后调小火加盐、蘑菇精，最后放柠檬汁，勾一点点薄芡，出锅装在汤碗内，即可。