桂花南瓜馅包

常辉居士

材料：

南瓜500克、细砂糖50克、黄油20克、桂花酱1大勺

做法：

1、南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状

2、炒锅中放黄油加热熔化

3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发

4、加入细砂糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状（这个过程必须不停翻炒以免炒焦）

5、最后把桂花酱加入稍稍翻炒均匀即可

6、晾凉以后放冰箱冷藏保存，长时间不用的话要冷冻保存，否则很容易变质

包子面团材料：

中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克

包子做法：

1、将面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团

2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）

3、发好的面团移到桌上，撒上10克中筋面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团

4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团

5、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮

6、将光滑面放在外侧，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧（包包子我手艺不精，于是偶尔包的漂亮的就让它收口朝上，丑的就把收口朝下，呵呵，两种造型～）

7、包好的包子继续静置15-20分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）

8、把包子放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子沾住，还省事，不用洗纱布了）

9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子（这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮）