羊肉手抓饭

常辉居士

用料：

香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。

做法：

1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；

2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；

3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；

4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；

5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；

6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

小牛贴心提示：

1：羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；

2：老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；

3：有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；

4：各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

煮好的羊肉饭，清香扑鼻，浅尝一口，油而不腻，舀一匙慢慢送入口中，更是满口生香，简直是让人欲罢不能！

这款新疆羊肉饭，可能谈不上正宗，但是胜在制作方便，配上一碟鲜蔬，就是营养丰富又可口的一餐。

我按此方法做了特别好吃不信就来试试吧真的挺棒的！！