红烧肉炖土豆

常辉居士

主要材料：

猪肉、土豆、胡萝卜、山药、

调料：

调和油、八角、辣椒、酱油、料酒、醋、盐、蒜瓣

制作过程：

1.把肉用温水洗洗干净，再切成稍厚一点的片。

2.胡萝卜用水清洗干净，斜切成滚刀块，

3.土豆也用水清洗干净，去皮切成大块，葱切段、姜切片。

4.山药也洗干净去掉皮，同样斜切成滚刀块。

部分调料：

5.做炒菜锅，放调和油，然后放个八角，放肉片入锅翻炒，多炒一会看到肉片变色，放酱油再炒一会

让肉片充分上色、再放料酒翻炒，然后把胡萝卜块、土豆块、山药块、辣椒、葱段、姜片逐一放入

锅中炒一下，加开水漫过肉和菜，可以适量的多放点水开炖，炖至肉和土豆块用筷子一叉，

能够叉动时，放盐再炖会入味，关火放几瓣蒜瓣再翻拌一下就可以出锅了。