-炸薯条

常辉居士

豆以灰头土脸的面貌出现，却得到全世界人民的喜爱。也因其营养丰富而被誉为“地下人参”
这样人见人爱的土豆当然也是我家餐桌上的常客了。不管是红烧肉还是烧鸡块时我都喜欢放上些土豆块，炖出来的土豆非常入味，比肉还好吃。更喜欢的还有土豆的另一经典之作-炸薯条。小丫以前也是肯德基、德克士的常客，每次去了必点之一便是薯条。品牌店的卫生情况虽然不错，但是难保用来炸食品的油不是反复使用了无数次的。其实在家里我们炸出的薯条完全可以跟肯德基相媲美。

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用料：土豆、花生油、番茄沙司

1、土豆去皮洗净切成条。

2、用开水煮三四分钟，不要太熟，那样土豆就会很容易变型了。

3、煮好后取出放在盘子上晾凉控水。

4、凉后放到冰箱冷冻室速冻。几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随炸，几分钟就好，还不吸油，特别香脆。炸好后撒上自己喜欢的调味品，或是直接沾番茄沙司。

（薯条要想炸的外脆里嫩可以炸两次，根据量，比方说总共要炸9分钟，先炸7分钟后捞出稍晾再炸2分钟）

关于土豆：

有些想减肥人士认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，所含脂肪是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。土豆还有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。