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做菜时放葱、姜、蒜、辣椒的顺序

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  • TA的每日心情
    无聊
    2020-12-31 20:27
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2020-7-17 21:16:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

    葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。

    肉食重点多放椒

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    烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。

    鱼类重点多放姜

    [url=http://cn134cn.blog.163.com/]

    鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。

    贝类重点多放葱

    [url=http://cn134cn.blog.163.com/][/url]

    大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。

    禽肉重点多放蒜、蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

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