“土豆君”是凭借什么气质才从蔬菜晋升到主粮呢？

常辉居士

土豆的N种吃法，口水流了一地...百吃不厌啊~

农业部2月23日正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。意见提出，到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

吃了一辈子的大米饭，要改吃土豆了？

其实，马铃薯主粮化并不是大家直观理解的“天天煮个大土豆啃，或者顿顿炒盘土豆丝”。

主粮化是用土豆加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前土豆由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。

补充：

三大主粮分别是：水稻、玉米、小麦。

那么，“土豆君”是凭借什么气质才从蔬菜晋升到主粮呢？

那么，小编顺带给你献上几种高大上洋气但又简单快捷的土豆食谱，赶紧吃起来！

温馨提示：

发芽土豆不要吃

新鲜的土豆含有微量的茄碱(又称龙葵素)，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒！

此外由于茄碱易溶于水，遇醋酸易分解，高温煮透亦可破坏其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时加入一些食醋，都可以避免中毒。