纯正蜂蜜的鉴别方法

文安汪氏蜜蜂园

　通常蜂蜜是一种淡黄色至黄褐色的浓稠液体。有些蜂蜜经过一段时间后，特别在较低温度下，可逐渐析出白色结晶或逐渐凝结成油脂状半固体。掺有过量蔗糖的蜂蜜也可有结晶析出，但天然蜂蜜析出的结晶颜色发白，不透明，放入嘴里易溶化，用手捻不会感到沙粒状，而蔗糖结晶则恰恰相反。
2、蜂蜜色泽的检验
　　蜂蜜的色泽因蜜源花种不同而不同，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好者为佳。俗语有说“好蜜亮如油”。颜色暗淡浑浊、粘稠度差的蜂蜜质量就不好。
　　另外检验蜂蜜色泽还要注意以下几点：
　（1）以上所谈的是指液态蜜色泽。蜂蜜结晶以后，色泽会变浅，会影响辨别。
　（2）蜂蜜在摇晃后产生许多细小的泡沫，这些泡沫会使蜂蜜颜色浅淡浑浊，影响透明度。
　（3）一般来说，掺入化学染料的蜜颜色异常鲜艳，但光亮度较差；掺入糖稀（土法饴糖）的蜜颜色深、光泽差、蜜液浑浊；掺入淀粉的蜂蜜浑浊而暗淡，常常有云雾或团状现象；掺入增稠剂的蜂蜜状态粘稠，韧性过强，蜜液表面容易形成膜。
　3、蜂蜜气味的检验
　在刚打开盖的瓶口用鼻子闻。
　（1）新鲜的蜂蜜气味明显，比较容易鉴别，而陈蜜则气味淡薄，特征不明显。
　（2）单花蜜应该具有蜜源花种本身独特的气味，混合蜜也应有纯正良好的气味。
　（3）根据蜂蜜气味可判断是否掺假，但有时本身的气味又能掩盖掺入物质的气味。
　4、蜂蜜味道的检验
　取蜂蜜少许放在舌头上，用舌头抵住上鄂，闭上嘴，让蜂蜜慢慢溶化，细细体会其味道和口感，然后装蜂蜜咽下，认真体会其喉感，最后于喉部向鼻子腔缓缓送气，注意体会蜂蜜的余味，但要注意连续检验几次后，要用淡茶水漱口以保持感觉器官的敏锐。

　　蜂蜜的味道有共同特点：味道甜而微酸，口感绵软细腻，喉略感带麻辣，余味清幽长久，具独特的风格。蜂蜜掺假后，上述特点都会削弱，乃至完全消失。品尝掺假蜂蜜，会感到蜜味平淡不足，喉感弱，余味淡薄短促，同时夹杂着掺入糖品的味道。

平安

文安汪氏蜜蜂园

蜂胶培训资料

蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。　蜂胶是蜜蜂用于维持整个群体健康的有效物质，一个5～6万只的蜂群一年只能生产蜂胶70-110克，被誉为“紫色黄金”。蜂胶生产期多为夏、秋季，我国的胶源植物大致有桦木科、杨柳科、松科、柏科和漆树科中的多数树种，以及桃、李、杏、栗、橡胶、桉树和向日葵等。蜂胶为不透明固体，表面光滑或粗糙，折断面呈砂粒状，切面与大理石外形相似。呈黄褐色、棕褐色、灰褐色、灰绿色、暗绿色，极少数深似黑色。具有令人喜爱的特殊的芳香味。味微苦，略带辛辣味，嚼之粘牙，用手搓捏能软化。不溶于水，部分溶于乙醇，极易溶于乙醚和氯仿。溶于95%乙醇中呈透明的栗色，并有颗粒状沉淀。纯蜂胶不应有其它杂质。　　

    近代研究证明，蜂胶所含有的丰富而独特的生物活性物质，使其具有抗菌、消炎、止痒、抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种功能，对人体有着广泛的医疗、保健作用，现已成为各国科学研究的热点，并成为新兴的保健品倍受推崇。　从蜂箱中收集的蜂胶，通常含有55%的树脂和树香、30%左右的蜂蜡、10%的芳香挥发油和5%的花粉及夹杂物。20世纪70年代后，有关专家经过分析化验，证明蜂胶所含成分极其复杂，有黄酮类化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚类以及烯、萜、甾类化合物和多种氨基酸、脂肪酸、酶类、维生素、多种微量元素等

基本功能

　　1． 蜂胶有广谱的抗菌作用

　　2． 蜂胶能增强某些抗生素的作用

　　3． 蜂胶有抗炎镇痛的作用

　　4． 蜂胶有促进组织细胞再生的作用

　　5． 蜂胶对胃溃疡有治疗作用

　　6． 蜂胶有很好的抗癌作用

　　7． 蜂胶既能降甘油三脂，又能降胆固醇

　　8．蜂胶具有很好的抗肿瘤作用

　　9． 蜂胶对各种口腔疾病是具有很好的修复作用

　　10．蜂胶可以使更年期症状消失或减轻胶有广谱的抗菌作用
　　          蜂胶主要介绍以下保健作用

1、蜂胶既能降低甘油三脂，也能降低胆固醇，就是降血脂。

　　南京医学院的李子平教授等，用蜂胶片治疗42个胆固醇和甘油三脂都很高的病人。结果证明，蜂胶片对甘油三脂偏高症有持续的、累进的、使之降到正常水平的作用。李子平教授作了用蜂胶降血脂的试验：

　　降甘油三脂试验：

　　口服一个月后，病人血中的甘油三脂，平均下降21%

　　口服两个月后，病人血中的甘油三脂，平均下降34%

　　口服三个月后，病人血中的甘油三脂，平均下降36%

　　降胆固醇试验：

　　口服一个月后，病人血中的胆固醇，平均下降6%

　　口服两个月后，病人血中的胆固醇，平均下降14%

　　口服三个月后，病人血中的胆固醇，平均下降19%

　　试验说明，蜂胶降甘油三脂的作用优于降胆固醇的作用。

　　（注：胆固醇和甘油三脂如果在血管内壁积存了过多，将会引起血管硬化，妨碍血液流通，容易导致心、脑血管的疾病。蜂胶既能降甘油三脂，又能降胆固醇，因此也能防治心、脑血管疾病，如：高血压、心脏病、脑溢血、中风等。）

2、蜂胶治疗肝病

　　蜂胶对于长期喝酒造成的脂肪肝、肝损伤有很强的修复作用，可以有效地预防酒精性肝和酒精性肝硬化，预防肝细胞中脂肪的积存，从而对脂肪肝进行有效地预防及治疗而且，具有广谱抗菌作用的蜂胶，不仅能够杀灭肝炎病毒，抑制病毒在肝脏细胞内复制，而且能够强化机体免疫能力，使乙肝转阴。

　　1991年学者Holland研究报道，蜂胶中的黄酮类等物质对肝脏有很强的保护作用，能够解除肝的毒素，减轻肝中毒。

　　研究还证明，蜂胶中的木脂素可以改善毒物对肝脏的影响，促进肝细胞的恢复。萜稀类物质有降低转氨酶作用，对四氯化碳引起的急性肝损伤有明显的保护作用，促进肝细胞再生，防止肝硬变。

　　1994年Gonzalez等人研究还发现，蜂胶的解毒作用和N-乙酰半胱氨酸的解毒作用相似。1996年，日本医学工作者山本伦大报道，服用蜂胶不仅能使乙肝转阴，而且也能使丙肝转阴，同时对肝硬化有很好的治疗作用。

　　蜂胶中富含总黄酮、总酚酸、萜烯类物质，具有调节转氨酶活性，降低血清转氨酶浓度水平，改善肝细胞生物膜活性与通透性，调节肝细胞氧化代谢功能，抗氧化，稳定和清除过剩自由基，消炎解毒，修复肝组织细胞的病变损伤，防止中性脂肪堆积和肝硬化的发生与发展。

　　坚持食用蜂胶保健食品的人，由于肝功能的改善，提高了分解转化酒精的能力，酒精耐受力一般都有不同程度的提高，不容易出现醉酒，特别是宿醉现象。

　　近年来有很多有关国外蜂胶制品的报道，那么，是不是国外的蜂胶制品就比我国的蜂胶制品好呢？答案是否定的！

　　一是我们接触到的国外蜂胶制品所采用的原料未必真正来自于国外。中国是世界第一养蜂大国，根据联合国粮农组织（FAO）2003年的统计，中国有700万群蜂，美国259万群，澳大利亚34万群，新西兰34万群，日本的蜂群量更是少得都没有列入世界蜂群分布统计，而这些国家的蜂胶产品消费量是很大的，所以大量的原料都依赖于中国。

　　二是即使是国外的蜂胶原料，其品质也未必优于中国。

　　所以，国别不是判别是否优质蜂胶制品的标准。

　　还有些人说，优质蜂胶制品是不是应该溶于水？其实天然蜂胶含有的300多种化合物中，真正能溶解于水的不超过4%，溶于水的蜂胶制品大多添加乳化剂，这些乳化剂的加入，使蜂胶功效的发挥大打折扣。况且，我们人体的消化系统是很伟大的，并不是对溶于水的食物，消化吸收的效果才好，所以是否溶解于水也不是判别优质蜂胶制品的标准。

3、蜂胶治疗乙肝吗

　　1．蜂胶具有很强的抗乙肝病毒作用。

　　蜂胶原液中的黄酮类及萜烯类具有广谱抗菌作用和明显的抗肝纤维化作用，不仅能够杀灭肝炎病毒，对人体的免疫系统有强化、激活作用。研究表明，蜂胶对多种病毒（包括乙肝病毒）有着很强的抑制和杀灭作用。这是因为蜂胶中富含高良姜素、山奈酚、槲皮素、异戊基阿魏酸盐等杀病毒的有效成分。

　　2．蜂胶能有效提高人体的免疫功能。

　　体液免疫的免疫球蛋白1gG、1gM可阻止病毒吸附和穿入易感的正常肝细胞，并增强吞噬或导致对感染了病毒的肝细胞的识别，发挥细胞毒作用，释放出的病毒可被体液免疫和吞噬细胞清除。致敏TDTH细胞可释放多种淋巴因子如干扰素和白细胞介素—2等。可进入细胞内诱导细胞产生抗病毒蛋白质（酶），阻止病毒在细胞内复制。研究显示，蜂胶具有增强、调节机体免疫功能的作用，其中咖啡酸、绿原酸、5-咖啡单宁酸以及多种低聚糖等是目前已经证明的有效成份。

　　3．蜂胶可促进细胞再生，因而具有修复肝脏细胞的功能。

　　蜂胶有很好的保肝护肝功效，黄酮类物质，酚、酸类物质，如精氨酸、脯氨酸以及甲基3，4-二邻-咖啡单宁酸盐等可以促进细胞再生，防止肝脏纤维化、修复肝细胞。

　　4．蜂胶治疗乙肝临床取得成果在蜂胶治疗乙型肝炎方面，国内外专家做了大量的基础和临床应用研究，尤其值得一提的是，几乎每一本有关蜂胶的科学著作中，都可看到蜂胶治疗乙型肝炎的成功病例。

4、蜂胶与糖尿病

　　蜂胶是糖尿病的真正克星。糖尿病患者高血糖，主要是由于胰岛素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱、营养物质利用失调所致，临床上常表现为：多饮、多食、多尿。

　　胰岛素是由胰腺组织细胞群：胰岛β细胞分泌的蛋白质类激素，调节糖、脂肪、蛋白质三大营养物质的代谢利用和储存。长期高血糖对胰岛β细胞持续刺激，细胞外液渗透压增高，细胞内液向外流失，导致其功能紊乱甚至功能衰竭，胰岛素分泌越来越少，引起尿糖增加，糖代谢紊乱，机体组织中的脂肪、蛋白质分解供能，引起患者形体消瘦，伴有疲乏无力，导致眼、肾、血管、心脏等器官组织进行性病变。

　　糖尿病是一种带时代特征的“现代文明病”，也是一种慢性终生疾病。尽管患者初期自觉症状不太明显，但高血糖导致机体抗病力与自愈力降低，容易受到病源微生物感染发病。但是，糖尿病并非不治之症，并不可怕。可怕的是各种糖尿病并发症，如皮肤感染、视网膜病变、血管硬化、肾病等。只要糖尿病患者坚持治疗，增强自我保健意识，主动调节血糖，重视饮食控制，主动调节免疫功能，增强机体抗病力与自愈力，长期稳定血糖，就能有效的防止或延缓并发症的发生。

　　巴西索伯研究所研究表明：糖尿病及其并发症患者，正确食用蜂胶，在短期内恢复很快。蜂胶调节血糖，源于蜂胶调节组织细胞对糖、脂肪、蛋白质三大营养物质氧化代谢功能，促进糖酵解，促进外源性葡萄糖合成为糖元，减少血液中糖含量。研究证实：蜂胶调节血糖功效肯定。蜂胶能改善胰岛β细胞和靶细胞膜活性，改善胰岛素分泌过程，促进胰岛素与靶细胞膜受体结合，提高糖代谢效率。一九九七年，刘富海报道：蜂胶用于糖尿病，总有效率94%，服用后，能很快调节血糖。

　　蜂胶降低血糖、预防和治疗糖尿病及并发症的途径主要有以下几个方面：

　　1）蜂胶中的黄酮类和萜烯类物质具有促进外源性葡萄糖合成肝糖原和双向调节血糖的作用，能明显的降低血糖

　　2）蜂胶的广谱抗菌作用、促进组织再生作用，也是有效治疗各种感染的主要原因

　　3）蜂胶是一种很强的天然抗氧化剂，能显著提高SOD活性，服用蜂胶不仅可以减少自由基对细胞的伤害，还可防治多种并发症

　　4）蜂胶有加强药效的作用，在注射胰岛素或服用一般降糖药效果不好时，可加服蜂胶，能大大提高药效，明显降低血糖

　　5）蜂胶的降血脂作用，改善了血液循环，并有抗氧化、保护血管效果，这是控制糖尿病及一切并发症的重要原因

　　6）蜂胶中的黄酮类、甙类等物质，能增强三磷酸腺苷酶的活性，它是人体能量的重要来源，有供应能量、恢复体力的作用

　　7）蜂胶中的黄酮类物质、多糖物质具有调节肌体代谢，增强免疫能力的作用。因此，是提高肌体抗病力，提高整体素质，防止并发症的重要基础

8）蜂胶中含量丰富的微量元素，在糖尿病的防治中也具有重要的作用。

市场销售的蜂胶制品多为胶囊制剂，有软胶囊、硬胶囊，二者差别在于软胶囊工艺和技术含量以及人体的吸收效果更好，另外还有部分蜂胶液制剂，由于蜂胶液制剂多为酒溶性蜂胶（已食用酒为原料提取），蜂胶纯度以及含量相对比较低，杂质含量相对比较多，口感差，服用不方便，已渐渐被市场淘汰。销售蜂胶制品必须有蓝帽子标识，否则不符合国家规定，因为蜂胶不同于一般食品，不经批准不可以添加在食品里，这个需要大家在介绍时向顾客传达。

我们汪氏目前售卖的蜂胶制品以蜂胶软胶囊为主，包装颜色上因原料等级以及有效成分含量不一样有紫银（蜂胶黄酮实际含量为4-7）和紫金（蜂胶黄酮实际含量为大于9）两种包装。

市场上目前蜂胶软胶囊制剂基本上为水溶性蜂胶软胶囊，此制剂更有利于吸收，质量上乘的好的蜂胶软胶囊制剂，剪开胶囊后用药棉棒可以均匀摊开，色泽相对金黄，闻起来有蜂胶特有的香味，刺鼻或很难摊开一般原料或提取工艺比较差，当然价格就比较便宜，另外摊开的蜂胶用温水慢慢搅拌，应该可以全部溶解，并呈乳白色为上乘蜂胶产品，否则掺假或质量比较差。

汪氏蜂胶向你承诺我们的蜂胶内容物黄酮为百分百蜂胶黄酮，绝不添加非蜂胶黄酮，价格高是因为品质好，希望我们的蜂胶制品可以为你健康带来安全的享受。

少数人服用蜂胶会过敏，主要是皮肤性反应，一般会在手臂、腋窝、前胸等处发生局部瘙痒，出现红色密集性皮疹，如顾客出现此类现象要做好合理解释，停用后症状会自然消失。

过敏症状实际是人体正常的反映，就好比有的人喝酒过敏、喝牛奶过敏、吃海鲜过敏一样不必惊慌，也不是产品的问题，停止服用症状自然消失（花粉、王浆也有过敏，其解释说明一样）。

我们蜂胶制品生产通过药品生产GMP认证（该认证相关资料前期培训资料里有），最新荣获世界养蜂大会唯一一枚蜂胶制品大奖，最新通过欧洲知名蜂产品质量检测机构德国QSI认证，是目前国内唯一一款通过世界知名蜂产品检测机构权威认证的蜂胶制品（所以我们的产品上贴有QSI标识）。

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